Tape ketan dibuat dengan cara mengukus beras ketan yang kemudian dibubuhi ragi tape dan difermentasikan selama 2-4 hari dalam bungkus daun pisang, jambu, atau karet. Tape singkong biasa juga disebut Peyeum bagi masyarakat Sunda di Jawa Barat. Peyeum berbeda dengan tape ketan pada umumnya karena teksturnya lebih kering dan lebih sedikit Fungsi beras ketan yaitu (Berlian, Aini1, & Ulandari, 2016) kayu sebagai bahan utama pada pembuatan tape manis mangandung minyak atsiri yang serta sebagai substrat mikoorganisme ragi memiliki peran dalam mengontrol jumlah tape. Beras ketan memiliki kandungan pertumbuhan mikroba pada ragi tape. karbohidrat yang tinggi sekitar 79% dan juga 3.6 MEMBUAT TAPE KETAN NAMA : AHYAR RIZQIYANI (02) : ARIF IQBAL RAMADHAN (11) KELAS : IXb SMPN 2 TAWANGMANGU TAHUN PELAJARAN 2014/2015 1 TUGAS IPA MEMBUAT TAPE DARI KETAN 2 ALAT : DANDANG TAMPAH TOMPO KOMPOR CENTHONG BAHAN : KETAN RAGI DAUN PISANG Cara kerja : 3 1) Bersihkan ketan sampai bersih 2) Cuci beras ketan sampai bersih 3) Rendam beras ketan selama 2 jam 4) Setelah 2 jam, hilangkan airnya 2. Kemudian rendam beras ketan selama 1-2 jam. 3. Tiriskan beras ketan kemudian yang telah direndam, kemudian kukus hingga matang. 4. Setelah matang taruh nasi ketan di atas nampan dan diamkan hingga benar-benar dingin. 5. Haluskan ragi tape hingga menjadi serbuk. 6. 👉Bahan Ronde • tepung ketan • tape beras ketan beserta airnya(homemade) • gula pasir • air hangat kuku • 👉Bahan Isian • kacang tanah sangrai • gula pasir • iiswatizain Apem tepung beras tape 200 ml cc sirup vanila atau coco pandan ( marjan warna merah ) Es Batu Secukupnya; Proses / Cara Membuat Es Teler Tape Ketan Hitam . Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan. Penyajiannya : Siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam. .

cara membuat tape beras warna warni